日昨
閒著無事
到一家茶行〝找〞茶
其間
跟商家談到各樣茶種…..
也提到《伯爵紅茶》
商家說
所謂《伯爵紅茶》
是用〈伯爵〉這種香料加在一種叫〈佛手〉的葉子上製造而成….
當下聽得我一愣一愣的
〈伯爵〉是一種香料的名稱?????
Why????
回家後趕緊翻資料
找出真相~~~
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伯爵茶（Early Greytea）是一種加味茶（flavored tea），
所謂「加味茶」就是在紅茶製作的過程中加進果香味，
譬如添加藍莓香味就叫做藍莓紅茶，加上玫瑰香味就稱為玫瑰紅茶。
伯爵茶則是以中國紅茶為基茶添加佛手柑燻製而成的加味茶。
(註：佛手茶又稱香櫞種 佛手柑與佛手茶是完全不同的屬種)
但是伯爵紅茶為何不直接稱為「佛手柑紅茶」呢？
原來這一款加味茶來源另有掌故。
傳說這款加味茶係在維多利亞時代，
由一位英國出使中國的外交大臣葛雷伯爵，在中國內陸遊歷與訪問時，
從當時中國人民所學得的一種古老的紅茶混和製法。
伯爵返英後將此種紅茶調製方法傳授給合夥經營傑克森紅茶店的老闆，
再經過改良後出售。
結果由於其特殊的佛手柑香氣，令人讚不絕口，大受歡迎，
不僅傑克森紅茶店因此聲名大噪，
這款「論及芳香，無出其右」的加味紅茶，
也因為葛雷伯爵的引進，冠上伯爵的名字，從此流「芳」百世。
加味茶顧名思義已經加進（某種）「味道」了，
啜飲時最宜「純喫茶」，除了加點糖外，
一般不時興再加牛奶或檸檬。
蜂蜜是個不錯的選擇，它可以讓原有的果香味道更趨濃郁，
因為幾乎所有的果香多少都帶點「甜」味，蜂蜜加進去會催化的效果；
只是會有另一個副作用，也就是如果甜過頭便會把原有的茶香給蓋掉，
所以真正的紅茶老饕嗜飲的，主要仍以原味茶為上選。
【資料來源 / 自由新聞網】
充滿濃厚佛教色彩的「佛手」一詞，
指的不僅是芸香科柑桔屬中一種清香名貴的水果，
也是葫蘆科佛手瓜屬的一種常見蔬果，更是大葉種的一個茶樹品種，
儘管三者分屬全然不同的植物，卻都由於形似佛手而得名。
佛手茶又稱香櫞種或雪梨，葉片碩大有如佛手；
有趣的是，也有人說它的成茶沖泡後，
帶有佛手柑所特有的奇香而得名，
獨特的茶香則稱為「佛手韻」。
由於價格名貴等同黃金，又有「金佛手」之稱。
【資料來源 / 吳德亮詩書茶畫天空部落】
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