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每年的國曆七月二十二日至二十四日之間
在中國農民二十四節氣裏稱之為大暑
以北半球而言這是整年裏最炎熱的季節
此茶採在大暑節令前二日這節令通常是在農曆的六月
所以就有俗稱此時段採制的茶為「六月白」
茶葉特色
此時節所採制的茶葉其茶單寧含量最高
也是整年裏最為苦澀的茶
但在制程上能稍作調整的話也能別具風味
如頂級紅茶、如驚豔英女皇的東方美人等等………
除了大暑、小暑季節之外
其他季節當然也是有其獨特的香
臺灣之所以會被稱做是得天獨厚最優質茶葉的生長環境亦也有因
製作完美的茶葉其香氣大致可依季節來大略區分為
“春秀”、“夏豔”、“秋幽”、“冬窨'”來做為我們品嘗各季節茶葉的區分依據
雖有些籠統但不失為一項略微可靠的憑藉(只適用於較常見之茶區的茶)
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